米糕的做法家常做法

浸泡大米：将大米洗净，放入清水中浸泡3 - 4小时，直到大米变软。浸泡时间要足够，这样可以使大米在后续的加工过程中更容易被磨碎和蒸熟。磨制米浆：把浸泡好的大米沥干水分，加入适量的水，用搅拌机或石磨将其磨成细腻的米浆。米浆的细腻程度直接影响米糕的口感，尽量磨得细一些。

上锅蒸：大锅中加水烧开，将装有米糊的蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟至1小时。蒸的时间要根据米糕的厚度来决定，直到米糕熟透，表面呈现出晶莹剔透的状态。出锅冷却：蒸好的米糕取出后，不要立即移动，应该放在阴凉通风处自然冷却，待米糕完全冷却后，再用刀切成小块。

做法一：粘小米米糕 材料：粘小米2升，盐2大勺，小豆1升。 步骤： 将粘小米泡在水中。 小豆磨碎后温水泡3小时，去皮挑渣，蒸熟加盐，捣碎过筛。 将泡好的粘小米蒸熟做成米糕。 米糕切块，蘸豆沙食用。做法二：大米酵母米糕 材料：大米200克，糖30克，干酵母2克，水适量。

发酵大米糕原料：- 大米230克，提前拍碎但没有打成粉。- 50克开水，用于烫种。- 80克室温水，用于和面。- 3克酵母，促进发酵。- 20克白砂糖，增加甜味。- 适量青红丝，用于点缀。 发酵大米糕的做法：- 将大米打成粉，并过筛。- 取50克米粉，用50克开水烫熟，形成烫种。

婴儿蒸糕的做法

婴儿蒸糕的做法主要包括鸡蛋蒸糕和鱼肉蒸糕：鸡蛋蒸糕的做法： 准备材料：1个鸡蛋、1截胡萝卜、1棵菠菜、适量洋葱。 制作步骤： 将鸡蛋捣好之后加入冻开水。 把洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。 把鸡蛋和切碎的蔬菜一起放入锅中蒸，蒸制鸡蛋成糕状即可。

婴儿蒸糕的制作方法如下：准备材料：鸡蛋3个低筋面粉60克糖50克蛋黄与蛋清分离：将鸡蛋的蛋清与蛋黄小心分开，确保蛋清中不含任何蛋黄，以免影响打发。蛋黄打发：在蛋黄中加入1/3的白砂糖，用打蛋器打散至颜色变浅，体积膨胀。蛋清打发：先在蛋清中加入一小部分白砂糖，用打蛋器打发至出现大泡。

将面糊倒入模具中，大约8分满即可。 蒸制：将模具放入蒸锅中，水开后转中火蒸15-20分钟。蒸好后关火，焖2-3分钟再开盖，避免蒸糕回缩。 脱模：蒸糕稍微冷却后，用牙签沿着模具边缘轻轻划一圈，倒扣即可脱模。

鸡蛋3个，低筋面粉60克，糖50克。将蛋清与蛋黄分开。将蛋黄内加入1/3的白砂糖并打散。将剩下的糖放一小部分在蛋清里并用打蛋器打散。将剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打发，打发程度为可以提起一个弯钩。将蛋黄倒入打发的蛋清中用切拌的方式拌匀。

婴儿蒸糕是一种营养丰富的婴儿零食，适合6个月以上的宝宝食用。它是用糯米粉、新鲜水果和蔬菜制作而成，富含纤维、维生素和矿物质，有助于宝宝的生长发育。

**模具准备**：取一个适合宝宝食量的模具（如硅胶模具、瓷碗等），内部涂抹一层薄薄的食用油以防粘。将搅拌好的糊状物倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整并排出气泡。 **蒸制**：锅中加水烧开，将装有糊状物的模具放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟。

自制米糕的家庭的做法

1、家庭用大米做米糕小碗蒸糕的做法的步骤如下：准备大米：洗净200克大米小碗蒸糕的做法，并浸泡过夜。制作米浆：将浸泡好小碗蒸糕的做法的大米和100克水混合小碗蒸糕的做法，打成细腻小碗蒸糕的做法的米浆。处理熟米浆：取50克米浆放入碗中，用微波炉加热3060秒至熟透。将熟米糊与剩余的120克生米浆混合均匀。准备酵母液：在小碗中，加入30毫升温水、5克糖和23克酵母，搅拌均匀。

2、提前一晚将大米洗净并浸泡，次日将浸泡后的米粒沥干水分，然后投入料理机中，加入适量清水打成米浆。将打好的米浆倒入大碗中，使用微波炉加热30至60秒，或者选择上锅蒸制几分钟，直至米浆凝固成半熟状态。待半熟的米浆冷却后，逐渐加入新鲜米浆，并慢慢搅拌均匀。

3、将糯米洗净后浸泡3至4小时，随后沥干备用。 将干贝、香菇、虾仁、鸡肉和鲜笋分别切丁备用。 在一个大方碗中，将糯米、干贝、香菇、虾仁、鸡肉、鲜笋、蛋白、盐、白胡椒粉、蚝油、生抽和糖混合均匀。 将混合好的米糕材料倒入蒸锅或蒸盘中，用大火蒸制30至40分钟，直到米糕熟透。